Ail Violet (1kg)
€22.50
De Ail Violet knoflook is een modern ras knoflook uit de ‘Violet de Cadours’ familie. De tenen van deze knoflook hebben een typerende, paarse wijnkleur en smaken stevig. Deze knoflook wordt jaarrond geteeld waardoor het product ook jaarrond voorradig is. Na het oogsten wordt het loof gevlochten en worden de bollen in de zon gelegd om te drogen. De bollen knoflook kunnen zeer lang worden bewaard. In een koele en droge omgeving kunnen de bollen tot wel een jaar bewaard blijven.
Hoe smaakt Ail Violet?
Knoflook is de basis van de Provençaalse keuken. In bijna iedere maaltijd wordt er knoflook verwerkt. Wanneer je de knoflook fijnhakt, zal de smaak sterker zijn dan wanneer je de teen in plakjes snijdt. Dat komt omdat de cellen van de knoflook kapot worden gemaakt tijdens het fijnhakken, daardoor komt er meer smaak vrij. Wanneer de knoflook rauw gegeten wordt heeft deze een scherpe smaak. Door de knoflook te bakken wordt de smaak iets zachter. Pas op dat de knoflook niet te lang wordt verwarmd, daar zou de knoflook bitter van kunnen gaan smaken.
