Description
Deze streng van 10 gerookte knofloken komt oorspronkelijk uit Noord-Frankrijk. De boer haalt de knoflook uit de grond en hangt ze met in kleine bundels een aantal dagen te drogen. Als de knoflook goed droog is vlecht hij de knoflook in een stronk en worden ze in een rookoven gestopt. De knofloken worden vervolgens gedurende 10 dagen zachtjes gerookt. De knofloken worden koud gerookt met eikenpulp. De eikenpulp wordt uit de grond gewonnen en is herkomstig uit de regio van de knoflookrokerij. Door het rookproces converseert de knoflook en blijft deze heel lang houdbaar. Door het koude rookproces, blijft de binnenkant van de knoflook vers en komt de smaak goed tot zijn recht.
